На данный момент ситуация на рынке овощей держится на достаточно устойчивом уровне. Обильный урожай, собранный годом ранее, обеспечит существенную долю потребностей населения в овощной продукции на период от зимы до весны текущего года. Более того, увеличение объемов импорта овощей также внесет вклад в более полное покрытие нужд граждан. Тенденция к удорожанию всех наименований овощей, которая наметилась в завершении прошлого года, сохранится и в начале года нынешнего.
Объём выработки овощной продукции вырос
Прошедший год оказался успешным для овощеводства: валовой сбор этой продукции подскочил на 16,5%, достигнув отметки в 12,3 миллиона тонн. Подобные достижения обусловлены как расширением площадей, отведенных под овощные культуры во всех типах хозяйств, на 9,5% (включая рост на 15,4% в агропредприятиях и на 7,3% в частных домохозяйствах), так и повышением их продуктивности на 6,5% относительно позапрошлого года. Особенно заметно выросла урожайность овощей в агропромышленных организациях, продемонстрировав прирост в 17,5% по сравнению с прошлым периодом. При этом в частном секторе, принадлежащем населению, урожайность увеличилась всего на 5,1%.
Наблюдается устойчивая тенденция, когда жители самостоятельно обеспечивают себя овощами. Частные подворья по-прежнему являются доминирующим источником производства овощной продукции. В прошедшем году на их долю приходилось порядка 77% общего сбора урожая овощей, в то время как на долю общественного сектора пришлось всего 21% (на крестьянские хозяйства выпадает оставшиеся 2%). Спектр овощных культур, возделываемых частными хозяйствами, значительно превосходит ассортимент, представленный в агропредприятиях. При этом в последних более восьми десятых (свыше 80%) пахотных земель отдано под культивацию таких основных позиций, как капуста (занимает 29,4% посевов), томаты (16%), морковь (13,1%), репчатый лук (11,8%) и свекла (11,1%).
В отчетном году впервые за восьмилетний период агропредприятия не только прекратили сокращение, но и нарастили площади, отведенные под овощные культуры. Положительные финансово-экономические итоги овощеводства (по предварительным оценкам, предоставленным Минсельхозпродом РФ, коэффициент рентабельности для агропредприятий составит 35,7%) могут послужить стимулом к расширению этой деятельности в общественном секторе. Это открывает перспективы для дальнейшего увеличения посевных площадей, совершенствования селекционных программ и обогащения предлагаемого ассортимента. Тем не менее, на развитие овощеводства в наступающем году может оказать влияние рыночная конъюнктура, которая установится в начале года (в частности, изменения в покупательной способности граждан, объемы импортируемой овощной продукции и предпочтения в структуре потребления).
Ключевые источники поступления овощей
На протяжении года рыночная конъюнктура в сфере овощей демонстрировала заметную волатильность. Хотя личные подсобные хозяйства населения выступают основными производителями данной продукции, лидирующую роль в обеспечении поставок на рынок по-прежнему играют агропромышленные организации, обеспечивающие 68 процентов от общего объема перепродаваемых овощей. Июль ознаменовался сбором хорошего урожая ранних культур, что позитивно сказалось на росте объемов продаж. По сравнению с тем же месяцем предыдущего года, сельхозпредприятия реализовали на 22,3 процента больше продукции, а за вторую половину года (исключая декабрь) — прирост составил 23 процента. Динамика сбыта овощей в отчетном году в точности воспроизвела траекторию предыдущего года. Аналогично, ноябрь принес ожидаемое сокращение товарооборота овощной продукции (реализация упала на 61,1% относительно октября). Уровень продаж овощей будет оставаться на низких отметках ориентировочно до весны (март-апрель). В минувшем году зафиксирован подъем импортных закупок овощей. Согласно информации таможенных служб, за первые девять месяцев года объемы приобретения овощей за рубежом превысили аналогичный период прошлого года на 20,6%. Это дало возможность частично компенсировать дефицит предложения овощей для потребителей.
Потребность в овощной продукции на рынке остается заметно ниже в сравнении с другими категориями продовольствия. В общем объеме розничных продаж они составляют приблизительно 3%, поскольку большая часть овощей производится самими домохозяйствами. Динамика спроса на овощи была весьма неравномерной. В начале года он не демонстрировал существенного роста, что объяснялось наличием у граждан запасов, сделанных после осеннего сбора урожая позапрошлогоднего сезона. Учитывая невысокий урожай овощей даже в частных подсобных хозяйствах в тот период, уже с марта квартала проявилась тенденция к увеличению закупок. Рост закупочных цен на овощи весной, обусловленный ограниченным предложением, а также невысокая покупательная способность граждан препятствовали активному увеличению спроса. Таким образом, в первой половине года потребность населения в овощах оставалась неудовлетворенной. Как следствие, во втором полугодии зафиксирован резкий скачок спроса, который был спровоцирован не только привычной сезонной подготовкой запасов на холодное время года, но и неоптимальным положением дел на рынке в предшествующем периоде. В октябре объемы продаж овощей возросли по сравнению с началом года в 20,6 раза, в то время как годом ранее этот показатель достигал 10,6 раза. Это обстоятельство позволяет прогнозировать, что в осенне-весенний период готовность к удовлетворению потребностей граждан в овощах будет выше, нежели в прошлогоднем сезоне. Можно сделать вывод, что в начале следующего года спрос на овощи будет умеренным, что объясняется как имеющимися осенними запасами, так и сохраняющимся невысоким уровнем доходов россиян.
Согласно статистике от Росстата, реальные доходы граждан в ноябре остались на уровне того же периода предшествующего года. При этом доля населения, чьи денежные поступления не дотягивали до прожиточного минимума, составила 34,1% от общего числа жителей. Серьезного улучшения материального положения в обозримом будущем не предвидится, следовательно, потребление будет сосредоточено на овощах, которые были заготовлены и переработаны осенью. Поскольку спрос на овощную продукцию достаточно чувствителен к изменениям стоимости, увеличение цен ведет к сокращению их закупок. В начале текущего года стоимость овощей остается довольно высокой, что сдерживает покупательскую активность. Ожидается, что рост спроса на овощи может проявиться ближе к концу апреля – в мае.
Существенная стоимость овощной продукции
Производители фиксировали значительно более высокие средние цены на овощи в сравнении с прошлым годом. Если в январе рост цен по сравнению с декабрем составил 14,3%, то в феврале этот показатель достиг 46,8%. Практически непрерывный ежемесячный рост средних цен производителей наблюдался вплоть до июня текущего года (за исключением марта, когда произошло снижение на 11% относительно февраля). За первую половину года их стоимость выросла в 2,7 раза. С июля началось привычное сезонное удешевление продукции от производителей, которое длилось до октября и привело к падению цен на 66,9%.
Столь заметные скачки обусловлены скромными объемами выпуска овощной продукции и их дефицитом к моменту начала года. Удачный сбор урожая в предшествующем году и более ранняя его доставка на торговые площадки спровоцировали существенное падение расценок. Ближе к завершению года, отпускные цены производителей на овощи, согласно установившейся практике, начали повышаться: в октябре они прибавили 2% относительно сентября, в то время как годом ранее за тот же период рост составил 4%. Следовательно, скорость удорожания для производителей замедлилась не только относительно начала текущего года, но и по сравнению с тем же отрезком времени в позапрошлом году. Мы увидим продолжение тенденции роста средних отпускных цен в начальный период нового года (хотя ноябрьские данные Росстата указывают на спад средних цен производителей на 18% по сравнению с октябрем), однако прирост будет гораздо менее интенсивным, чем в отчетном периоде.
По сравнению с предыдущим годом, в прошлом году розничные расценки на овощи также имели тенденцию к значительному повышению. В некоторые месяцы стоимость капусты на прилавках достигала отметки в 12,8–15,5 руб./кг, моркови — 13,7–16 руб./кг, свеклы — 9–9,5 руб./кг, а репчатого лука — 10,5–11 руб./кг. Скорость удорожания овощей в рознице оказалась существенно выше, чем годом ранее. Например, в первом полугодии цены на капусту подскочили на 94,5%, в то время как за тот же период годом ранее рост составлял 97,4%; морковь подорожала на 32% против роста в 2,5 раза годом ранее; столовая свекла — на 7% по сравнению с 87% годом ранее. Спад розничных стоимостей зафиксирован с июля и продолжался до ноября. С декабря возобновилось повышение, но уже более умеренными темпами, чем в соответствующем периоде прошлого года. Несмотря на то, что в течение всего зимне-весеннего периода следует ожидать дальнейшего удорожания овощей, прирост будет не столь стремительным. Ограничивающими факторами для повышения как розничных, так и закупочных уровней станут небольшой потребительский интерес в начале года и ограниченная покупательная способность населения.
----------