Характерно, что наблюдается увеличение спроса на более дорогую импортную консервацию из овощей и фруктов, относящуюся к сегменту "премиум". Такая продукция часто отличается привлекательным внешним видом, а проверенные временем рецептуры обеспечивают её высокое качество и превосходные вкусовые характеристики. Эксперты прогнозируют, что дальнейшее расширение этого сектора продовольственного рынка обусловлено, в первую очередь, улучшением уровня жизни россиян. Валерий Чугункин, руководитель компании "Ардэкс", уверен, что перспективы российского рынка консервов заключаются в развитии брендов премиум-класса. Он отмечает, что на данный момент плодоовощная консервация высшей категории на российском рынке вполне доступна по стоимости, при этом предлагая более высокое качество. По его мнению, приобретая продукцию известных производителей, которые дорожат своей репутацией, потребитель фактически инвестирует в гарантированную стабильность качества.
"В то время как в Европе рынок консервированных фруктов и овощей формировался на протяжении веков, в России этот рыночный сегмент пока находится на самых ранних этапах своего становления", — подчёркивает г-н Чугункин.
— Следовательно, на данный момент на рынке сохраняется внушительная доля бюджетных и, нередко, не самых лучших по качеству товаров. При этом специалисты констатируют, что выбор фруктов и овощей в банках в российских торговых точках весьма широк. Можно найти как элитные заграничные деликатесы категории "премиум" (ценник от 50 рублей за стандартную емкость и выше), так и более доступные варианты (до 30 рублей) – продукцию из России, Белоруссии, Украины и других стран. Польские и венгерские консервы обычно располагаются в среднем ценовом сегменте (от 20 до 50 рублей).
Валерий Чугункин прогнозирует, что в перспективе доля товаров "премиум" класса возрастет, а объемы продаж продукции западных брендов, таких как Kuhne, Odenwald, Tramier, Krings, Natreen, Abba Seafood, достигнут уровня, сопоставимого с европейскими рынками.
— В московских супермаркетах дорогостоящие импортные консервы из овощей и фруктов доминируют на полках, выделенных для этой категории товаров, – комментирует Владимир Котлов, глава "МБФ-Прод".
— Объясняется это тем, что разнообразие предложений от местных производителей пока невелико, а по органолептическим характеристикам и оформлению тары они зачастую проигрывают импортным аналогам.
Тем не менее, как отмечает господин Котлов, ряд отечественных компаний, а также из стран СНГ, в недавнем прошлом обновили свои производственные мощности и теперь начинают предлагать конкурентоспособные изделия, которые пользуются высоким спросом у покупателей благодаря своей ценовой привлекательности.
— Наблюдается рост спроса на импортные деликатесные консервы не только в столице, но и в других субъектах Российской Федерации, – отмечает Владимир Котлов. – Если раньше на долю регионов приходилось не более пятнадцати процентов оборота компании "МБФ-Прод", специализирующейся на сегменте "премиум", то теперь этот объем достиг сорока процентов. Саята Сауранбаева, занимающая пост директора по маркетингу в российском филиале Bonduelle, выделяет в числе ключевых векторов развития нынешнего рынка консервированных товаров то, что производители стали активно формировать узнаваемость брендов через целенаправленное продвижение своей продукции под четко обозначенной торговой маркой. По мнению госпожи Сауранбаевой, результатом этого процесса является обострение конкурентной борьбы и появление на рынке новых наименований, как от отечественных, так и от иностранных изготовителей.
При этом покупатели стали уделять повышенное внимание качеству, отдавая предпочтение проверенным маркам консервов высокого класса. Одновременно с этим, она подчеркивает расширение географического присутствия на российском рынке. Сети дистрибуции зарубежных фирм проникают в те области и населенные пункты, где их товары ранее не представлялись. Эксперты, опрошенные изданием "Витрина", сходятся во мнении, что для обеспечения дальнейшего увеличения сбыта любой фирме критически важно постоянное наличие ее товаров на полках магазинов. К тому же, дабы не гас интерес покупателей, следует регулярно обновлять ассортимент за счет введения новинок. Более того, в стремлении к совершенствованию своего предложения, всегда целесообразно отслеживать научно-технические достижения и проводить исследования потребительских вкусов.
По сведениям, полученным от специалистов, сектор консервированных овощей и фруктов весьма чувствителен к смене времен года. Наибольший спрос на такие товары фиксируется в осенне-зимний период, тогда как в теплую пору потребители предпочитают свежие дары земли. В момент пикового спроса ритейлерам необходимо обеспечивать максимально полный ассортимент данной консервации, сохраняя при этом стабильно высокое качество. Стимулом для роста товарооборота также служит грамотная презентация товара. В крупных сетевых магазинах чаще всего прибегают к вертикальному размещению: продукция одного производителя выстраивается одна над другой. При этом крупные емкости размещают на нижних ярусах, а мелкие — на верхних. Товары-лидеры продаж или те, которые требуется продвинуть наиболее активно для увеличения оборота, размещаются на уровне взгляда покупателя.
Согласно информации, предоставленной отечественным объединением "Консервпром", тридцать компаний, являющихся членами данной ассоциации, продемонстрировали рост объемов производства фруктовых консервов в текущем году относительно предыдущего на 84%, доведя общий выпуск до уровня 1,488 миллиарда условных единиц тары. Выпуск овощных консервов возрос на 6%, достигнув отметки 411,8 миллиона условных банок, в то время как производство томатных консервов увеличилось на 11%, составив 231,9 миллиона условных банок. Специалисты ассоциации выражают оптимизм по поводу сохранения высоких темпов роста в секторе в 2002 году, чему, по их мнению, будет способствовать повышение уровня жизни граждан государства. Тем не менее, развитие консервной индустрии в России все еще сдерживается рядом неблагоприятных условий. К ним относятся, в частности, высокий уровень налога на добавленную стоимость (20%) при переработке овощей, а также устаревшая производственная (техническая) и сырьевая базы. Предприятия, входящие в ассоциацию, производят порядка двухсот различных видов продукции. На их счет приходится 70% всего выпуска консервов внутри страны. Аналитики подчеркивают колоссальный потенциал российского рынка консервированной плодоовощной продукции: годовое потребление на душу населения (исключая домашние заготовки) составляет приблизительно 10 банок, что значительно ниже установленной нормы в 100 условных банок.
Мария Ромашкевич
----------