Выпуск продовольствия, несомненно, отражает как благосостояние граждан, так и общее экономическое положение государства. В самом деле, достижения работников пищевой сферы в значительной степени определяются желанием потребителей и их способностью оплачивать товары. По скорости развития пищевая индустрия сохраняет передовые позиции в национальной экономике. Тем не менее, внутри самого сектора картина неоднородна. По информации Росстата, за период с января по май выпуск товаров в данной сфере достиг 108,1% по сравнению с аналогичным отрезком времени годом ранее. В диалогах с изданием "Фокус" руководители множества пищевых предприятий подтвердили заметный рост товарооборота и тенденцию смещения предпочтений покупателей в сторону более премиальных позиций.
По данным, собранным “Фокусом”, первенство по темпам роста в секторе за истекшие пять месяцев удерживает ООО “Юнибраско СНГ”, представляющее собой активно развивающееся профильное российское предприятие с участием зарубежного капитала. Объемы выпускаемой ими продукции показали четырехкратное увеличение относительно того же отрезка времени в прошлом году. Алексей Шавров, занимающий пост генерального менеджера “Юнибраско С.А.”, объяснил изданию “Фокус”, что столь резкий подъем обусловлен не только предыдущим невысоким уровнем показателей, но и вводом в эксплуатацию новых производственных мощностей. “В Краснодарском крае мы запустили линию по розливу растительного масла, пропускная способность которой достигает порядка 4000 тонн ежемесячно, – сообщил Алексей Шавров. – Наше производство выпускает подсолнечное, прочее растительное, кукурузное масло, а также маргарины/мягкие масла четырех разных наименований”. Более 90% всего ассортимента компания направляет на реализацию внутри Российской Федерации.
Сокращение потребления хлеба
Устойчивая тенденция к уменьшению покупок хлеба и связанных с ним изделий неизбежно влечет за собой снижение объемов производства на тех фабриках, где хлебная продукция является ключевой. К примеру, на ОАО “Набережночелнинский комбинат хлебопродуктов” производство за первые пять месяцев текущего года удержалось практически на уровне прошлого года, продемонстрировав микроскопический прирост всего на 0,7%. При этом падение в сегментах основной продукции (мука, зерновые) было компенсировано ростом выпуска товаров, предназначенных для аграрного сектора (кормовые смеси, пищевые добавки). “Мы видим возросший интерес к комбикормам, – отметил в беседе с “Фокусом” заместитель директора комбината Азат Нургалиев. – Мы скорректировали планы и объемы производства. Сегодня аграрный сектор активнее закупает корма ввиду того, что власти Татарстана увеличили финансирование агропромышленного комплекса”.
ОАО «Волжский пекарь» (Тверь) демонстрирует стабильные темпы выпуска продукции. За период с января по май текущего года индекс физических объемов производства достиг 105,5% по сравнению с тем же периодом годом ранее. «Наиболее заметный рост зафиксирован в сегменте кондитерских изделий, — отмечает Валентина Соколова, исполнительный директор предприятия по экономической части. — Их выпуск прибавил 24,7%. Наблюдается и увеличение спроса на вафли: мы недавно запустили новую линию по их производству, что позволило нарастить выпуск на 62,8%». Несмотря на общую устойчивость, экономисты компании всё острее ощущают давление значительного удорожания исходных материалов. В текущем году заметно выросли закупочные цены на растительные жиры, дрожжи и мак. При этом непрерывно увеличиваются и затраты на доставку готовой продукции в торговые точки. «Удорожание бензина ведет к росту стоимости транспортных услуг, и их доля в конечной себестоимости продукции уже достигла 9%», — поясняет Валентина Соколова.
Молочная отрасль за Полярным кругом
Изобилие кормов в летний период положительно сказалось на объемах выработки молока и молочной продукции. К примеру, на ОАО «Молочный завод» (Ульяновск) за первые пять месяцев года объем производства увеличился на 7% относительно аналогичного пятимесячного периода прошлого года. Татьяна Панкрашина, начальник планово-экономического отдела предприятия, сообщила изданию «Фокус», что проблем с поставками сырья не имеется, производственный процесс налажен бесперебойно. Тем не менее, жёсткая конкуренция на рынке молочки и постоянное повышение тарифов на электроэнергию, газ и фрахт серьезно напрягают финансовое состояние. «Наш завод специализируется на выпуске сухого молока, и оптовые расценки на него продолжительное время остаются неизменными, — комментирует Татьяна Панкрашина. — В то же время себестоимость растет из-за удорожания услуг компаний-естественных монополистов».
Дети издавна считаются основными потребителями молочных продуктов. Это обуславливает значительный интерес со стороны управленцев пищевой индустрии к выпуску детского питания. Один из крупных игроков на этом рынке, ОАО «Вологодский завод детского питания», являющийся частью холдинга «Славэкс», за первые пять месяцев выпустил 806 тонн продукции — приблизительно тот же объем, что и за аналогичный период предшествующего года. Главный бухгалтер организации, Светлана Бобкова, в интервью нашему изданию отметила, что прирост промышленных показателей с начала года заметно снизился. Причиной такой динамики стали перебои с получением необходимых ингредиентов. «Сырье мы в основном закупаем за рубежом, — пояснила Светлана Бобкова. — Отечественные поставщики пока не способны предоставить продукцию требуемой степени чистоты, которая необходима для изготовления смесей для младенцев». Тем не менее, эксперты завода убеждены, что нынешнее состояние стагнации не является долгосрочным и не повлечет за собой сокращения производственных мощностей. Объемы заявок на детское питание остаются на прежнем уровне.
Несмотря на то, что предприятие не имеет крепкой собственной базы сырья и расположено вдали от основных центров, ОАО “Городской молочный завод “Магаданский” вошел в число лидеров по темпам промышленного увеличения по результатам наблюдений “Фокуса” за январь-май. Индекс объема производства на данной фабрике продемонстрировал прирост на 121,4% относительно того же периода минувшего года. Директор завода, Вера Горшкова, объяснила “Фокусу”, что подъем обусловлен ростом сбыта. “Мы ввели в эксплуатацию новый конвейер для разлива молочных товаров”, — сообщила она. — Разумеется, наш местный рынок весьма ограничен. Поэтому мы стремимся создать для торговых сетей такие предложения, чтобы им было экономически целесообразнее сбывать нашу продукцию, а не ту, что доставляется из других российских территорий”. В настоящее время большая доля выпускаемой продукции изготавливается из закупленного сухого молока. Однако некоторая доля сырья все же используется местная. Вопреки короткому лету и близости к заполярному кругу, молочный комбинат намерен развивать свою базу скотоводства. Вера Горшкова подчеркнула, что в дальнейшем планируется наращивать объемы выпуска молочных изделий, сделанных из свежего молока.
Где найти рыбу: история рыбака
На фоне заметного оживления в продовольственном секторе отмечено продолжающееся снижение объемов в отрасли рыбной ловли и переработки. Официальная статистика Росстата свидетельствует: за период с января по май производство филе рыбы снизилось на 56,2% по сравнению с итогами того же периода годом ранее, а вылов живой рыбы уменьшился на 28,8%. При этом выпуск консервированной рыбной продукции, напротив, вырос на 20,8%.
На "Дальрыбе", одном из ведущих игроков рыбного рынка, общее производство в первые пять месяцев года показало снижение на 7%. Илья Иванов, руководитель направления добычи на предприятии, назвал основной причиной спада дефицит финансовых ресурсов для приобретения промысловых ограничений. "Биоресурсы истощаются, а их стоимость неуклонно растет, – разъяснил Илья Иванов изданию "Фокус". – За минувший год стало вдвое меньше фирм, занимающихся добычей краба и креветки. Судовладельцы вынуждены отказываться от участия в торгах из-за непомерно высокой стоимости разрешений". Показатели добычи рыбы и даров моря на ОАО "Турниф" остались на уровне прошлого года. Олег Петров, ответственный за маркетинг и инвестиции, полагает, что стагнация вызвана тем же фактором – нехваткой выделенных квот. "Наши заводы способны обрабатывать больше, – утверждает Олег Петров, – однако для получения более крупных партий сырья нам не хватает оборотных средств на приобретение квот".
----------