Согласно информации, предоставленной Министерством сельского хозяйства и продовольствия, объемы производства масла внутри страны сократились более чем в три раза, снизившись с отметки в 833 тысячи тонн до 268 тысяч тонн. За первые десять месяцев текущего периода объем производства составил 240 тысяч тонн.
Уменьшение выпуска отечественного продукта стали замещать поставками импортного масла. За указанные десять месяцев Россия закупила за рубежом 85,2 тысячи тонн животного масла, произведенного в 25 различных государствах. В последние годы среди импортируемых продуктов доминирует сливочное масло из Новой Зеландии. Однако доля новозеландского масла в общем объеме импорта снизилась до 18%, сохранившись на этом уровне в течение всего года, в то время как ранее оно занимало половину всего ввозимого объема. За первые десять месяцев предыдущего года на долю этой страны приходилось 38% всего масла, экспортируемого в Россию различными поставщиками. В общей структуре импорта уменьшилась доля поставок из Германии. Тем не менее, впоследствии эта доля начала увеличиваться, достигнув 3,4% от совокупного объема за 10 месяцев. Помимо этого, возросла доля сливочного масла, поступающего из Финляндии (на 10,8%), Чехии (на 7,5%) и Австралии (на 1,9%). Отдельно стоит отметить Польшу, чье участие в импорте практически с незначительного уровня поднялось до 4,5%.
За период первых десяти месяцев года, по результатам изучения структуры ввоза животного жира на российский рынок, выявлено следующее распределение: 65% от общего количества поступившей продукции занимает сливочное масло, поставляемое слитно (в монолитах), с показателем жирности молочного жира в пределах 82–82,5%. На масло, упакованное в тару весом до килограмма, с идентичной долей жира (82–82,5%) приходится 20%. Десятую часть (10%) импорта занимает крестьянское масло (с содержанием молочного жира на уровне 72,5%), поставляемое как монолитами, так и в расфасованном виде. И лишь ничтожные 4,5% приходятся на обезжиренные молочные жиры, используемые в промышленных масштабах для создания пищевых продуктов, где уровень жирности приближается к 99%.
Специалисты, работающие в сфере производства сырной и масляной продукции, подчеркивают: образовавшийся дефицит на рынке животного масла, возникший вследствие уменьшения объемов выпуска отечественного коровьего масла и снижения импорта аналогичной продукции из-за рубежа, был оперативно замещен комбинированными жировыми продуктами. Под комбинированным маслом подразумевается продукт, в котором часть молочного жира замещена жирами немолочного происхождения – подсолнечным, рапсовым, кокосовым, рыбьим жиром, либо их комбинациями с растительными и животными жирами. Этот молочно-растительный аналог отличается от классического коровьего масла не только более сложным набором исходного сырья, но и заметно меньшей ценой.
Среди ведущих зарубежных компаний, активно поставлявших свою продукцию на российский рынок, выделяется корпорация "Новозеландский молочный совет" (Новая Зеландия). Она известна такими торговыми марками масла, как "Анкор" (с жирностью 82-82,9%) и "Доярушка" (с жирностью 72,5%). К октябрю прошлого года "Анкор" в крупных блоках и в 200-граммовой фасовке занимал долю в 81% и 9% соответственно, тогда как крестьянское масло "Доярушка" обеспечивало 6% от всего объема сливочного масла, экспортированного из Новой Зеландии.
Второе место по поставкам занимает Финляндия. Её основной производитель, АО "Валио", предлагает сливочное масло с содержанием молочного жира от 80% до 82% под собственной маркой, а также под названиями "Миднайт Сан" и "Вологда". Доля финского сливочного масла, поставляемого в потребительской таре до 1 кг, составляет 70%; оставшаяся часть, под брендом "Валио", экспортируется в виде монолитов с жирностью 82%.
Российский экспорт коровьего масла остается скромным. За первые десять месяцев его объем достиг всего 3,3%, что эквивалентно 2,8 тыс. тонн. В структуре закупок животного масла российского производства доминирует Казахстан, куда направляется 90% всего экспорта. Ключевыми экспортерами за этот десятимесячный период выступили ООО "Покровско масло" (расположенное в Энгельсе Саратовской области) и Преображенский молочный комбинат.
----------